apă congelare Cât de repede
Apa îngheață la o temperatură de 0 grade Celsius. Să presupunem că urgent necesare pentru anumite scopuri de gheață. Cum să-l? S-ar părea mai ușor: trebuie doar să treacă între vasul cu lichid în congelator. Dar apa, din cauza capacității de căldură specifică foarte mare, se răcește încet, și formarea de gheață poate lua o lungă perioadă de timp.
PG cazare sponsor Articole „Cât de repede înghețare a apei“ Cum de a transforma apa în apă cu gheață îngheață De ce Cum sa faci gheata uscata
Rata de îngheț al apei depinde, în primul rând, pe suprafața de schimb de căldură, și în al doilea rând, grosimea stratului de apă: ce este, cu atât mai lent va îngheța întregul volum de apă (și invers). De aceea, se toarnă apă în container, astfel încât suprafața de răcire este suficient de mare, iar grosimea stratului apos - mic. Puteți utiliza, de exemplu, Lednice - substraturi din plastic cu recipiente mici și puțin adânci, care produc în mod special pentru acest scop - obtinerea de gheață alimente la domiciliu. Se pune un recipient cu apă în congelator. Ice este format mult mai rapid decât în cazul în care, dacă exact aceeași cantitate de apă a fost turnat într-un pahar de plastic, de exemplu.
Mai mult, este posibil să se accelereze înghețarea apei după cum urmează. Când temperatura sa este deja aproape de 0, rola în fiecare container odnu- două granule de sare. Ar părea un paradox, deoarece este cunoscut faptul că apa sărată îngheață la o temperatură mai mică decât apa proaspătă. Dar paradoxul este doar aparentă: în greutate de sare ar fi atât de nesemnificativ încât apa de fapt, să rămână în stare proaspătă și cereale servi ca un fel de a iniția cristalizarea.
Dacă aveți un container lung, subțire de tip tub (numai din metal), puteți obține foarte rapid de gheață cu azot lichid. Coborâți recipientul de apă (folosind o clemă lungă sau sârmă) în Dewar, desigur, nu complet azotul lichid este umplut nu. După ceva timp, eliminați. Odată ce peretele vasului va încălzi gheața poate fi îndepărtată ușor.
Poate fi folosit pentru congelare rapida proprietate a anumitor substanțe chimice pentru a dizolva, absorbi cantități mari de căldură. De exemplu, există o substanță - azotat de amoniu (nitrat de amoniu). Acesta este utilizat pe scară largă în agricultură ca îngrășământ cu azot. Dacă gheața dorită, nu este utilizat în scopuri alimentare, se adaugă azotatul de amoniu direct în rezervorul cu apă rece și se dizolvă, sub agitare. Apoi a pus recipientul în congelator. Formele de gheață în câteva minute.