Beneficiile și pericolele de carne de curcan

nu inferior la popularitatea de carne de porc și de pasăre de carne de vită, de asemenea, este sănătoasă și hrănitoare. Și printre soiurile disponibile de cerere specială de consum este curcan. Acasă la familia fazan pasăre este considerat America de Nord. în cazul în care, conform istoricilor a fost domesticit mai întâi azteci, în unele surse este încă numit „puiul spaniol“.

De-a lungul timpului, Turcia a dobândit faima mare, fiind importate în diferite țări din Europa, iar astăzi este diluat aproape peste tot. Comparativ cu carne de pui, curcan mai suculent și moale, dar ușor inferior prețului de pui. Ce este atât de curcan util și valoros de carne?

Compoziția chimică și vitamina

Diferitele părți ale carcasei sunt predispuse să se acumuleze într-o măsură mai mare sau o altă substanță. Datele medii de carne de curcan contine:

Informații nutriționale per produs curcan 100g:

valoarea energetică a sânului

121 kcal;

Valoarea energetică a fileurilor 114 kcal;

valoarea energetică a curcan friptura (întregi în carcasă) 282 kcal;

valoarea energetică a păsărilor de curte gătită 194 kcal;

păsări de curte valoare energetică înăbușit

Datorită conținutului caloric scăzut de carne de curcan este considerat un dietetice și nutritive oameni și copii bolnavi recomandate.

Proprietăți utile de curcan (curcan)

consolidarea mușchiului inimii și normalizarea ritmului cardiac;
prevenirea bolilor de inima;
scaderea nivelului de colesterol în sânge;
prevenirea dezvoltării de patologii ale fătului în toate Trimestrele de sarcină;
normalizarea tensiunii arteriale;
intarirea oaselor, dintilor si sistemului musculo-scheletic în ansamblu;
prevenirea bolilor articulatiilor, boli degenerative de disc si a osteoporozei;
îmbunătățirea funcțiilor imunoprotective ale organismului;
proces de normalizare hematopoieză, producția îmbunătățită a structurilor de proteine (enzime, anticorpi, etc.);
prevenirea dezvoltării anemiei.

Harm și contraindicații

Atenție ar trebui să mănânce produse din carne persoanelor cu productie insuficienta de enzime digestive (proteaze). deoarece procesul de digestie curcan, bogat in proteine, poate fi dificil și însoțite de fenomene nefavorabile - distensie, greață, constipație.

Nu este recomandat să mănânce păsări carne fără aviz medical în boala diagnosticată:

gută;
insuficiență renală;
obstrucție intestinală obstrucționată.

În plus față de persoanele cu hipertensiune arterială nu este recomandat pentru sarea de curcan în procesul de preparare, deoarece poate duce la creșterea tensiunii arteriale.

O atenție deosebită trebuie acordată întotdeauna calitatea și prospețimea produsului - carne, provocând cea mai mică suspiciune în produsele alimentare (în special în meniul copiilor) nu pot fi utilizate.

Turcia într-o dietă sănătoasă

Cum cele mai bune pentru a găti carne de curcan?

carcasele de păsări sau părți ale acestora utilizate pentru prima și a doua feluri de mâncare, snacks-uri, salate, prăjituri, coapte, cotlete și hamburgeri; Bucătăria din toate țările dau gurmanzii o varietate de retete cu curcan, deoarece sarmale cu găluște de brânză și de finisare carne de curcan.

Produsul este rezistent la toate tipurile de tratament termic - este fiert, compot, coapte, murate, prăjit, la grătar sau aburit. Carnea în armonie cu marea varietate de produse:

rata de consum

Proteinele trebuie să fie neapărat prezentă în alimentația umană de zi cu zi, dar nutritionistii recomanda zile alternative de carne. norma zilnică de proteine pentru un adult este de aproximativ 40-45 g pentru femei și 50 g pentru masculi. În ceea ce privește această parte a piesei, în greutate, aproximativ egală cu 120-140 g pentru masculi și 100-120 g pentru femele.

Pentru copiii la una la trei aport zilnic de carne component este 50-80, mai mult de proteine animale tinere furniza o parte din terci sau supe copiilor, piure de cartofi.

Este important să ne amintim că nu există carne de mai mult de patru ori se recomandă o săptămână, deoarece organismul nu poate face față cu retragerea de proteine din intestin produselor de degradare, ceea ce va duce la tulburări gastro-intestinale de muncă.

Cum de a alege un produs de calitate

lanțuri de vânzare cu amănuntul și comercianții cu amănuntul importante oferă consumatorilor o varietate de tipuri de curcan ambalate:

carcasă întreagă;
eviscerare și în porțiuni divizate;
aripi;

Bună calitate de curcan are o fibra musculara elastică, carcasă cărnoase fără straturi grase expres. Culoarea pielii - roz pal. Acesta poate fi o tentă gălbuie subtilă. Pe pasărea nu ar trebui să fie pete negre echimoze subcutanate sau alte urme de bunuri defecte. culoare „cianogene“ Turcia indică, de asemenea, sa învechire.

Caracteristici de stocare

În cele mai multe păsări carcasă (integral sau divizat) este stocat într-o formă refrigerate sau congelate. Produsele refrigerate pot păstra toate calitățile inițiale și proprietățile la 0 + 2 ° C timp de până la 48 de ore. Frozen Turcia va sta liniștit timp de aproximativ două luni, cu condiția ca bucata de carne se va dezgheța și să înghețe în mod repetat. Sărare și uscare pentru acest tip de materii prime nu sunt adecvate.