Cum de a găti sfaturi sălbatice delicioase rață gătit și rețete

Pentru a pregăti delicioase rață acasă sălbatice, o serie de recomandări și sfaturi care trebuie urmate. În primul rând, nu este la fel de gras ca și păsări de curte. În al doilea rând, are un miros specific ca de pește. De la ea trebuie mai întâi pentru a scăpa de, marinati carnea în vin sau pentru a lăsa câteva zile în frigider.

pasăre sălbatică are unele rigiditate a cărnii, motiv pentru care prima sa înmuiat suficient de mult timp.

Regulile de bază ale modului de a găti casa rață sălbatică

Dacă ai adus un vânător de rață, trebuie să smulgă mai întâi penele. Pentru a face acest lucru cu precizie, carcasa trebuie să fie opărite cu apă clocotită sau înmuiată într-o găleată de apă fierbinte timp de câteva minute. După aceasta pene dure sunt eliminate mai repede
Urmat de rață se presara cu faina, se freca în piele, resturi parjolesc Peryshkov arzătoarelor de gaz de incendiu
Acum, avem nevoie pentru a scăpa de viscere. În primul rând, taie capul, picioarele, vârfurile aripilor, de ce face o incizie la nivelul abdomenului și trageți măruntaie. Acesta completează întregul proces de spălare sub jet de apă a carcaselor
Dacă vă decideți să coace un preparat sălbatic rață întreg este finalizat. În caz contrar, este necesar să se taie în bucăți mici carcasă

Pentru a elimina excesul de grasime din piele face incizii mici cuțit ascuțit și scos scobitoare lui
carcasă Preparată este necesar să dețină câteva zile în frigider, astfel încât acesta a ajuns la
Utilizați frunze de dafin si mirodenii cu un miros puternic, nu este recomandată. Destul de sare și piper
Multe gospodine se înmoaie carnea de rațe sălbatice, astfel încât acesta devine mai moale
Pentru marinata, puteți utiliza vin alb, vin fiert, oțet
Dacă freca pielea o sare de mare de masă, va rață în delicat, crocantă

După ce a făcut toate aceste cerințe pentru a găti delicioase păsările sălbatice vor avea nici o dificultate.

Cum de a găti o rață sălbatică în întreaga utyatnitsu?

Pentru a pregăti o pasăre gustoasă în întregime în utyatnitsu, pre-frecat cu sare și se prăjește ușor într-o tigaie. Acest lucru conferă moliciune carne permite incalzit cu exces de grăsime.
Veți avea nevoie de:

întreaga pasăre
Acid 2 mere verzi
2 cepe
o jumatate de cana de orice bulion
o jumătate de pahar de vin rosu, cel mai bun uscat
piper, sare, boabe de ienupăr
amidon din cartofi lingură
două linguri de smântână

Mod de preparare:

În primul rând, aveți nevoie pentru a freca o rață sălbatică cu sare, piper, mai bine alb și se prăjește pe toate părțile într-o tigaie
Apoi, ar trebui să se spele merele, taie-le în felii sau cuburi
Noi schimbare pasărea friptură în utyatnitsu, obkladyvayut felii de mere, fructe de padure, si inele de ceapa. Umple totul cu un amestec de vin roșu, bulion și smântână
Pune utyatnitsu închis într-un cuptor fierbinte, prepararea aproximativ 2 Chasa
Pentru a pregăti păsările sălbatice delicioase, este necesar, din când în când să-l, și adăpate grăsimea care se scurge din carcasă

rață finite trebuie să fie discutate, iar restul de suc se toarnă amidon, se amestecă bine. Ia un sos foarte gustos, servit separat.

Cum de a găti o rață sălbatică moale cu bacon?

Veți avea nevoie de:

pasăre în întregime
o piesă cântărind 100 grame untură
o jumătate de pachet de unt
ceapa mare
oțet marinată 9%
și piper măcinat, sare, cuișoare

Mod de preparare:

Gatiti casa de rață sălbatică poate fi destul de gustoase și rapid. Dar, înainte că este necesar să se umple cu oțet, lăsați-l la marinat pentru o noapte întreagă. Unele femei folosesc lapte acru marinata sau iaurt. După aceea, ia aminte carcasă, bine spălată cu apă rece
Bacon se taie în bucăți mici, ceapa - inele suficient de gros nu să se destrame în timpul gătirii
Sare cu piper ar trebui să fie amestecate, freca acest amestec în rață în interior și în afară. nu este nevoie să se simtă rău pentru sare să exagerați nu se aprinde
Cavitatea este pus tocat bacon, ceapa, cuișoare și mazăre piper, chestii 6-7. Frunze de dafin în gătit păsările sălbatice nu sunt folosite, nu este combinat cu mirosul de carne. Acest lucru ar trebui să fie amintit, nu să strice gustul vasului
Se topește untul, se toarnă peste gusyatnitsy fund. Există, de asemenea, pune carcasă pregătită, foarte etanș capac
Utyatnitsu pus în cuptor pe cel mai mic raft, se pregătească bine timp de 2 ore. La fiecare 20 de minute este necesar pentru a obține utyatnitsu, rândul său, carcasă, udate suc de ei. Puteți adăuga puțină apă, astfel încât sucul nu a fost prea gros, acoperit în partea de sus a carcasei

Inainte de servire, se taie pasărea tăiată în bucăți, le toarnă un suc gros. Carnea se dovedește foarte moale, picant, toți cei care au încercat să spun că este foarte gustos. În cazul în care casa nu este șuncă, o puteți înlocui cu grăsime. În absența utyatnitsu găti un fel de mâncare, puteți într-o tigaie, se acoperă cu folie.

Cum rumeni o rață în sos de cireșe?

În cazul în care vara în grădina de cireșe coapte, pot fi preparate de păsări sălbatice sub sos de fructe de padure delicioase. Este necesar doar pentru a cumpăra o sticlă de vin roșu în avans.
Veți avea nevoie de:

rațe carcasă mare, cu o greutate de aproximativ 2 kg
o jumătate de kilogram de boabe proaspete, cireșe, fără sâmburi
vin rosu sec 2 cani
sare și piper

Mod de preparare:

În primul rând, este necesar să se acopere întreaga carcasă în interiorul și în afara piper, sare comună mare, face câteva puncții cu o furculiță
Aceasta este urmată de plasarea acestuia într-o pungă de plastic strâns, puteți înveliți cu folie. După aceea, este necesar să se elimine pasărea în frigider timp de 3 ore
Din frigider, scoateți banda adezivă a pus pe o tavă și se pune în cuptor timp de o jumătate de oră. Din când în când este necesar pentru a obține pasărea și încălzit cu apă grăsimea de sub piele
Acum trebuie să ne pregătim cireșe. Umple-l cu vin roșu, se adaugă sare, piper, tocană de sub capacul de 5 minute la foc mic
Se toarnă rață fierte terminat sos de cireșe, chinuit timp de 10 minute în cuptor. Obținem un pic rece pentru. Se taie în bucăți

Farfuria este deja terminat pe plăcile trebuie să se toarnă sos de cireșe și garnisiti cu fructe de pădure proaspete cireșe. Această rață pare licitație, savuroase și gust uimitor. Vin în claritatea dieta, condimente - aromă picant, cireșe - aromă dulce. Toate împreună, se pare gustos, se pare frumos.

Cum de a găti o tocană de rață sălbatică?

Veți avea nevoie de:

pasăre 1 mijlocii
o bucată de strat de grăsime de porc
unt 50 grame
5 rosii mari coapte
1 morcov
orice verde
bulion de sticlă, de pui poate fi
jumatate de cana de otet de mere
piper, sare, ulei

Mod de preparare:

Pentru a găti o rață cu o moale și suculent, este mai bine să taie carcasă în bucăți mici. Apoi, ei trebuie să se marineze oțet de cidru de 3 ore
Feliile au fost spălate piper tencuit, sare
Tomatele trebuie zdrobite într-un procesor de alimente sau blender. Morcovii trebuie să răzătoare, ierburi cotlet de cuțit
Se topește la partea de jos a tigaie și untul gusyatnitsy, așezați morcovi, ceapa tocata, verde, prăjiți împreună cu felii de carne de porc
Puneți piesele pe partea de sus a păsării, vom continua să prăji, transformându-le pe cealaltă parte
Acum puteți turna toată supa fierbinte, se adaugă roșiile tocate. Închideți capacul, se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie

Dacă este necesar, se poate turna încă bulion sau apă caldă. Wild tocană de rață este necesar, atâta timp cât sucul este redus în volum la jumătate. Piesele trebuie să se întoarcă, uneori, să păstreze capacul închis. Dacă gatiti corect, vasul se dovedește fragedă și gustoasă, picant.

Toate aceste retete sunt ușor de înțeles chiar și pentru începători, simplu să se pregătească. Principalul lucru - dreptul de a tăia carcasă, inmuiati-l in apa sau marinata. Pentru sosul, puteți utiliza otet, suc de lamaie, iaurt, apă minerală. Numai ardeii recomandat să ia din condimentele.

Mai multe articole pe acest subiect ..