Cum să înceapă să înțeleagă vinului - stil de viață

Pentru cei care au început să fie interesați de tema de vin, dar nu este o noapte perfectă, fără un pahar de vin bun, am decis să facem un mic dicționar și un mod simplu de a explica termeni de vin complexe.

Olga Bebekina Anna Bebekina

soiuri de struguri indigenă cât și autohtone

Există soiuri de struguri care au apărut și au fost crescute într-o zonă limitată. Este aceste soiuri sunt numite autohtona. În Italia, sunt acelea, de exemplu, Nebbiolo, Sangiovese, Friulano. Strugurii acestor soiuri cresc doar în anumite regiuni din Italia, și este apreciată pentru gustul său unic și aroma. soiuri autohtone în opoziție cu internaționale - cei care au crescut deja în întreaga lume. Acestea includ toate cunoscute Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Malbec, etc.

Termenul este derivat din cuvântul Terre - pământ, și reprezintă teritoriul, zona cu caracteristicile lor speciale: climă, sol, vânt a crescut, de relief. În funcție de terroir se cresc un anumit soi de struguri. De exemplu, givyurtstraminer alb mai bine creste pe soluri pietroase, și Pino Nuar - pe var și nu necesită căldură excesivă. Cunoașterea terroir - vinificatorului poate crește struguri perfect pentru el. Terroir poate fi una vie, iar panta, sau chiar întreaga regiune.

Cuvântul Complicata reprezintă doar o recolta de struguri an, care este pus pe sticla. Millezim important să se știe, pentru că nu toată lumea în anii de recoltă de vin sunt bune. Și aceleași vinuri din ani diferiți pot fi foarte diferite unele de altele.

Pentru a nu se pierde în varietate de vinuri și regiuni viticole, a introdus conceptul de denumire. Aceasta se referă la vin și teritoriul său de producție cu anumite cerințe stabilite pentru el. De exemplu, există denumiri de Bordeaux, Piemont, Rioja, Jerez. Vinurile din aceste regiuni sunt diferite, iar cu apelativul, înțelegem că unii dintre noi așteaptă în flacon.

Sarcina este complicată însă de faptul că fiecare regiune include mai multe sub-regiuni și terenuri în parte, care este, de asemenea, foarte diferite. De exemplu, există regiunea Bordeaux, care constă din 57 de denumiri subregionale și comunale diferite. Exemplul apelative lanț ca și în cazul în care aranjate unul în celălalt: Bordeaux - Medoc - Margot. Fiecare are propria sa denumire de soiuri de struguri și reguli de cultivare, astfel încât, de exemplu, în cazul în care sticla apare denumirea Margaux, nu va fi de culoare roșie (Cabernet Sauvignon și Merlot) și nu apare sau vin spumant alb.

Inscripția de pe sticla Appellation d'Origine contrôLée - este clasificarea vinurilor franceze și spune că vinul este cultivat în conformitate cu cerințele din regiune și localitate.

Taninul este un grup de compuși chimici de origine vegetală. Este prin ele vinul devine un gust luminos și astringent. Cu cat mai multe tanin - mai puternic.

Taninul de struguri conținute în piei și semințe, și crestele. Ele dau vinului un gust plin și capacitatea de a îmbătrânirii. Chiar și în tanin are o caracteristică foarte utilă - se leaga de oxigen care intră sticla, și, astfel, împiedică vinul se deterioreze rapid.

Dar nu peste tot taninuri bun venit oaspeții - în vinurile albe este posibilă numai prezența lor în cantități mici.

Cuvântul asamblaj provine din cuvântul francez asamblare - Connect - și înseamnă amestecarea vinurilor de aceeași origine și nume. Uneori, se amestecă diferite soiuri de struguri. De exemplu, atunci când assamblirovanii vin Bordeaux folosesc mai multe soiuri. De la assamblirovat calitatea abilităților vinului depinde.

Asamblaj nu se confunda cu amestecul - acest termen are o conotație negativă și se referă la amestecurile de vinuri din diferite locuri diferite pentru a ascunde defectele. Iar asamblarea este de a face un interesant și chiar un vin remarcabil.

Gustul vinului în timpul degustare este măsurată în Caudal. De data aceasta vă va simți gustul vinului. Un caudal egal cu o secundă. Se crede că mai lung finisajul, cu atât mai valoros vin. De exemplu, durata de vinuri de calitate postgust caudal este mai mare de 10, iar la vinurile mari pot fi mai mult de 30 Caudal.

Comerciant - un termen general pentru comerciant. În afaceri de vin, comerciant-producător, nu numai cumpără și vinde vin, dar, de asemenea, face toate operațiile de manipulare a vinului tânăr, inclusiv îmbuteliere.

Există, de asemenea, termenul „vin negotsiantskoe.“ Acesta assamblyazhnoe negustor de vinuri, care cumpără de la diverși producători și vinde sub marca proprie.

Nimic de a face cu arme de acest vin, termenul nu. Aceasta indică o sticlă mare de 1,5 litri. Asta este, două sticle standard, într-o singură. Este foarte convenabil pentru companiile mari.

Cum se ajunge la Londra fără viză

Top 5 scumpe și cele mai ieftine țări

Armata română - cea mai puternică din Europa

5 tendinte de toamna