Cum se marineze ciuperci aspen

KakImenno.ru cum să rezolve problemele versiunea completă

Aspen au o trăsătură distinctivă, care ar trebui să fie luate în considerare atunci când acestea sunt prelucrate: separarea pulpei în felii, se schimbă culoarea. De aceea, pentru ca ele să mențină un aspect atractiv, imediat după tăiere (și este necesară pentru ca un pălării suficient de mari sau de picioare) trebuie să dețină felii de ciuperci în apă, după adăugarea un pic de sare sau oțet. Decaparea se poate face în două moduri: de gătit în sos sau turnarea marinată ciuperci deja fierte.

Reteta One: Aspen, fierte într-o marinată
Pentru a pregăti ciupercile în acest fel pentru 1 kg de ciuperci Aspen va fi nevoie:
  • ienibahar și piper negru - 5-7 mazăre;
  • sare fara iod - 2 linguri. linguri;
  • 30% oțet - 6 linguri. linguri;
  • frunze de dafin - 2 buc;.
  • Zahăr - 0,5 lingurițe ;.
  • Apa - 0,5 l;
  • ceapa - 3-4 bulbi mijlocii.
Obținerea de marinare
  1. Ușor ciupercile curate din resturi și clătiți-le rapid în apă sărată rece, evitând pălării suprasaturare de umiditate.
  2. Se taie capacele mari și tulpini în felii. Mici pot fi lăsate intacte.
  3. Puneți ciupercile într-o tigaie cu apă la care sa adăugat sare.
  4. Aspen se fierbe la foc mic, amestecând ușor pentru a le preveni lipirea. Acest lucru este necesar pentru a lasa sucul de ciuperci.
  5. Fierbeti timp de 7-10 minute, apoi se adaugă condimente tocat ceapa inele. Se fierbe timp de 5 minute.
  6. La sfârșitul gătit, adăugați oțet.
  7. Așezați produsul finit pe borcane sterilizate, se toarnă sosul și acoperă capacele container.
  8. Sterilizează timp de încă 20-40 minute, în funcție de cantitatea de cutii de conserve.
  9. Pentru depozitarea pe termen lung roll up cutii, capace de plastic le închide atunci când sunt depozitate în frigider.
Reteta Doi: prepara marinata separat
Ingrediente necesare pentru această metodă, bazată pe 1 kg de materie primă principală:
  • apă - 1 litru;
  • sare de sodiu iodată - 15 g;
  • oțet 8% - 1 st.;
  • frunze de dafin - 5-7 buc;.
  • aceeași cantitate de cuișoare;
  • piper negru - 10-15 mazăre.
Cum de a găti?
  1. În primul rând, începe să gătească sosul. În timp ce era gătită, va avea timp să fiarbă Aspen. Apa cu sare și condimente, se fierbe 20 de minute, apoi se lasa sa se raceasca putin si se adauga otet. Gata .. Pouring
  2. Intre timp, curățate în prealabil și ciupercile spălate sunt fierte în apă sărată (5 linguri la 1 litru de apă) timp de 15 minute.
  3. Ori ciupercile finite într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă.
  4. desfaceți ușor Aspen pe borcane sterilizate și se toarnă sosul.
  5. Acoperiți recipientul cu un capac și se sterilizează băncile au aproximativ o jumătate de oră.
  6. Rulati băncile sub acoperire.
Umple calcul pentru această rețetă - aproximativ 0,5 cești la 1 borcan de jumătate de litru de ciuperci.
Când marinare ciupercile Aspen trebuie să se țină seama de faptul că picioarele au un capace mult mai stricte. Prin urmare, picioarele ar trebui să fie tratate termic un pic mai mult decât capacul, sau tăiate în bucăți mici înainte de marinare.
Noroc cu pregătirea ta - și mari rețete noi!