Galantine de pui
Galantine este un fel de mâncare gătită în mod tradițional pe toate
reguli de bucătăria franceză, cu umpluturi originale
și condimente aromatice. Pui este Galantine
un fel de mâncare din carne aburit sau la cuptor
în cuptor, cu un minunat și blând înghețate ca jeleu
umplere carne. In mod traditional Galantine preparate din carne
pui, iepure, carne de porc macră sau vițel și
adăugați în diferite ingrediente mărunțite în ordine
pentru a sublinia condimentare și gustul unui fel de mâncare.
Ca ingrediente suplimentare aromatizante
puteți adăuga tot ce bine cu acest lucru sau
alte puncte de vedere caise myasa-, semințe de rodie, roșu
ardei gras, masline negre, porumb dulce.
Galantine de pui copt în cuptor
ingrediente
Metoda de preparare
1. Pentru a prepara pui Galantine nevoie
îndepărtați ușor complet pielea din carne și oase.
Este cel mai bun pentru acest fel de mâncare se potrivesc bine
hrănit-pui, este mai ușor pentru a elimina pielea.
2. Se separă aripile doua articulație, cu picioare
să facă același lucru. Apoi, face o lamă de tăiere subțire
și de-a lungul centrului spatelui de la gât până la coadă, și ușor
elimina pielea fără a deteriora integritatea pielii.
Atunci când carnea și oasele îndepărtate, aripi și picioare pentru a împinge
în mijlocul pielii, în scopul de a obține exacte
bucată dreptunghiulară după umplutură, cu blândețe
tăiați toate inutile.
Jupuirea pus în frigider timp de 20 de minute, se intareste
și va fi mai ușor lucrurile.
3. Se separă carnea de oase cu atenție și dor
de două ori într-o mașină de tocat carne, se adaugă carne de porc și de sare,
pune condimente, smântână, porumb, plante aromatice și biciuit
ouă. Umplutură aduce la o stare omogenă și
umple cu pielea pregătită. Apoi coase fir
și a pus pe o foaie de copt unsa, răspândirea
4. Se coace Galantine pui la 180º C.
aproximativ 1,5 ore. Apoi, se scoate din cuptor și puneți
mare vas frumos.
Se serveste Galantine pui ca orice fel de mâncare festiv
pe un vas frumos, cu legume și fructe feliate,
lămâi, portocale și verde.
Galantine de pui pe un cuplu
ingrediente
- 1 pui
- 1 articol din Madeira
- 150g de ciuperci
- 1 lingura fisticul
- crema 200g
- 100g ficat de pui
- 100g de grăsime
- 2 oua
- 1 cățel
- sare, piper
- verdeață
- 2 catei de usturoi
Metoda de preparare
1. Piept de pui prăjit în untură cu ambele.
În același prăjește ceapa grăsime până maro auriu și
usturoi, se toarnă Madeira și se evaporă într-o tigaie până
2. Din restul de carne si ficatul pentru a face umplutura, se adaugă
în albușuri de ou bătut mărunțiți, sos crema evaporării Madeira
piper, sare. Bate toată masa cu ajutorul unui mixer,
adauga ciupercile sotate și fisticul tocat
3. În centrul pielii și pune pieptul de pui pe partea de sus
și pe laturile de a impune carne de piept. Închide pielea
cu carne tocată ca o rola strans si rola tot firul și a pus
rola pe tifon, pliat în sus și se pune la fiert în abur
timp de 45 min. Dacă alegeți să fiarbă în kastyule
să toarne apă pe podea și acoperă palma.
4. Gata Galantine pus sub presă pe
1-2 ore, apoi se pune în frigider pentru câteva ore.
Galantine de pui congelate tăiate frumos
piese și servesc la rece.