Borsul cu fasole - reteta cu pas cu pas fotografii

Borsul - bucătăria clasică ucraineană. Dar, de fapt, nu există nici un borș de gătit o rețetă corectă. În primul rând, tipurile de borș mult și sunt destul de diferite; în al doilea rând, fiecare familie are propriile sale secrete de brand de cum să facă o supă adevărată. Vă sugerez să gătesc supa cu fasole pe reteta mama mea, acest lucru este nerealist delicios!

Timpul de preparare totală - 2 ore 0 minute
timpul de gătire activă - 1 oră 30 minute
Cost - costul mediu al
Calorii 100 g - 47 kcal
Porții - 10 portii

Cum de a găti supă cu fasole

Cartofi - 6 buc.
Sfecla - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
piper bulgar - 1 buc.
Fasole - 120 g
Usturoiul - 2 dinte.
Ulei vegetal - 4 linguri
Pasta de tomate - 70 g
Varza - 300 g
Sare - dupa gust
Un amestec de piper - după gust
Frunze de dafin - 1 buc.
Verzii - la gust
Făină - 2 linguri
Apa - 3 l
Oase - 300 g de porc, cu o cantitate mică de bulion de carne pentru

Când am fost un student care trăiesc într-un cămin (altul este școala vieții!) În secțiunea noastră a trăit o fată care a avut timp înainte de sosirea soțului ei timp de 20 de minute pentru a găti supă. El a clocotit, cu punct de fierbere nerealist, dar a fost, în principiu, gata. Deci, declarați cu toată responsabilitatea: acest lucru nu este supa! Obzovem supa de rosii. ... Și amintiți-vă, dacă doriți să gătesc ceva rapid pentru cină, ea va cu siguranță nu supa, pentru că supa reală este gătit pentru o lungă perioadă de timp, mai degrabă, ea tanjeste, este sudat.

Pentru borș acasă cu fasole, avem nevoie de produse standard, diferența este numai în prezența boabelor: cartofi, ceapa, sfecla, morcovi, usturoi, ardei, fasole, roșii (sau pasta de tomate), varza creata si varza.

Mă voi concentra pe selectarea anumitor produse.

În primul rând, să vorbim despre tomate. Pentru zazharki nevoie de tomate proaspete sau conservate în suc propriu. roșii perfecte de casă, iar în lipsa acestuia - și pasta de tomate. De data aceasta am gatit cu pasta de tomate din cauza lipsei de orice altceva.

Peppers am pus în supa conform traditiei, aceasta nu este un ingredient obligatoriu, și puteți face cu ușurință fără ea.

Verzii cel mai bine este de a utiliza un set standard de: patrunjel, marar, ceapa verde.

Acum, în ceea ce privește bulionul. Am folosit pentru a găti supă de carne și oase bulion. Desigur, supa cele mai delicioase vor fi pe carne de porc, dar ar trebui să fie bine și de mânzat și de pui. Dar dacă nu sunt foarte mândru de supe, puteți găti cu ușurință supa „gol“, pe apă. Și crede-mă, nu este mai puțin delicios! Mai ales, prezența boabelor justifică complet lipsa de carne.

Deoarece borș gătit - un proces lung, pot să vă spun cum să-l gătească pentru a economisi timp.

1. De exemplu, am fierbe întotdeauna supa cu o zi înainte. De data aceasta a fost o supă de oase de porc cu ceva carne. După ce am primit oasele gata scoase din ele toată carnea, oasele, pliat într-o pungă (atunci fiul va transporta animalele fără stăpân), iar carnea este lăsată în placa de stocare.

2. În plus, seara impregnare fasole. Pentru aceasta se toarnă fasolea cu apă la temperatura camerei, nivelul apei trebuie să fie niveluri semnificativ mai mari de fasole, deoarece fasole peste noapte absoarbe apa și se umflă. Dacă se toarnă puțină apă, fasolea va fi uscat, și, prin urmare, va fi apoi fierte pentru o lungă perioadă de timp.

3. Mai mult decât atât, dacă aveți timp în seara, chiar zazharku pot fi făcute în avans! Perfuziile și ea va avea un gust mai bun decât. Dar dacă nu, puteți coji de fructe și legume tăiate pentru zazharki.

După cum puteți vedea, dacă se dorește, procesul de preparare este ușor împărțit în 2 zile.

Astfel, supa este gata, fasole ud. Acum, principalul lucru - face zazharku.

Mama a spus întotdeauna că zazharki ar trebui să fie gustoasă, în sine, o garanție de supă delicioasă. Trebuie să facem atât de delicios, chiar acolo, la cald, direct din tigaie, întins pe pâine și să mănânce, închizând ochii cu plăcere.

Noțiuni de bază pentru magia principal?

Trebuie să fie curățat sfecla, morcovi, ceapă și usturoi. legume taiate cubulete (usturoi, în mod natural, mai mici). În timp ce principiul de tăiere nu este atât de important. Uneori îmi doresc să taie în cuburi lung. Dar lucrul cel mai important - întotdeauna am tăiat legume, dar nu freca pe o răzătoare. Este alegerea ta, dar am fost în felul meu are un gust mai bun :)

Este încălzit într-un ulei vegetal tigaie (poate fi încălzit cu grăsimea din slănină sau de a lua unt), amestecati sfecla, prăjită ușor, apoi se adauga ceapa, usturoiul, ardeiul si morcovii.

Despre ardei. Eu iau de obicei întregul condiment, se taie în jumătate. O parte am tăiat în cuburi mici și se lasă pentru zazharku și a doua parte, la sfârșitul gătitului am tăiat în inele jumătate și arunca în supa este aproape gata.

Fry toate împreună până când sunt gata. Acum se pun 1-2 linguri. linguri faina, passeruem. Este timpul pentru tomate. Din moment ce am aceasta pasta de tomate timp, apoi l-am întins într-o cană de apă clocotită, și apoi, într-o formă lichidă, se toarnă în tigaie. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe pe frământat. Nu uitați să se amestecă!

De altfel, în timp ce prăjire zazharki, avem nevoie pentru a rula un alt 3 proces.

1. Pune fasolea pentru a găti. Da, vom găti separat! Se scurge apa din tigaie unde boabele înmuiate. Se toarnă un pic de bulion (sau apa rece), în cazul în care doar un pic pentru a acoperi fasole, incendiate. Chiar și fasolea umezite ar trebui să fie gătite pentru o lungă perioadă de timp. Dar există câteva secrete.

Se spune că se poate turna un pic de bicarbonat de sodiu, apoi fasolea este gătit mai repede. Nu știu, mă simt aroma de sodă peste tot, pentru mine nu este o opțiune. Prin urmare, am face acest lucru imediat ce boabele încep să fiarbă, se adaugă puțină apă puțină apă rece, se fierbe din nou - ape liniștite. Și așa repet de aproximativ 3 ori. Ca urmare, fasolea gata în mai puțin de o oră (la capătul de sare de bucătărie, te rog).

În timp ce toate acest lucru este foarte îngrijorător, deoarece depinde de soiuri de fasole: acolo bystrorazvarivayushayasya, există unul care este gătit pentru o lungă perioadă de timp, nu există zahăr, etc. Sunt în amestec acest timp: zahăr alb și unul reperat, frumos, dar am uitat numele ei.

2. Puneți supa pe foc.

3. În paralel cu toate acestea încercând să coaja cartofii.

Du-te înapoi în timp pentru a zazharki. Dacă crezi că e gata, e timpul să-i dea un gust adevărat. Se condimentează cu sare și piper după gust. Dacă Gatesc cu pasta de tomate, apoi, de obicei, am adăuga 1-1.5 linguriță zahăr. În general, avem nevoie pentru a face un sos de roșii incredibil de gustoase și gros. Gata? Setați deoparte până când o parte - să insistat.

Verificăm că am făcut acest timp: zazharki preparat complet, fasole fierte, supa de cartofi ușor gâlgâie deja tocat.

Atunci când cartofii va fi gata (nu uitați să-l sare?), Aruncăm fasole ei cu zeama în care a fost fierte. Acest lucru este logic: combinăm 2 a produsului finit. Acum, se adaugă în viitor și supa zazharku. Și așteptați până când totul se la fierbere.

Dar de așteptare nu este inactiv, și varză shinkuem. Întotdeauna am tăiat în ea nu este mare și nu mici, dar ceva de genul asta, la fel ca în fotografie.

Între timp, supa se fierbe si apoi arunca varza și se taie în inele jumătate de ardei gras (jumătate). Gatiti până varză licitație, arunca ierburi tocate si carne fiarta in prealabil (daca se fierbe supa, desigur). Asigurați-vă că pentru a încerca supa! Sare, piper, frunze de dafin - numai daca este suficient? Tasty? Gata? Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și se lasă la infuzat. Acesta este un pas necesar. Și doar atunci, chiar și după o jumătate de oră, se toarnă supa în boluri și suna familia la masă.

Apropo, mulți oameni vor fi de acord cu mine când spun că supa are un gust mai bun în ziua următoare. Este adevărat!

Nu vă fie teamă de durata procesului. Borsul este gătit pur și simplu, principalul lucru - pentru a obține mâna și „simt“ vasul. Apoi, veți obține borsul cele mai delicioase din Ucraina!

Ați putea dori, aceste retete?