compoziția uleiului de soia, beneficiile și proprietățile

Oamenii de știință spun că un om a învățat să folosească uleiuri vegetale in dieta ta in timpurile preistorice, când a devenit agricultura emerge - și într-adevăr, multe culturi de petrol sunt cunoscute de persoane pentru mai mult de un mileniu. În România, atunci când vorbim despre ulei vegetal, de obicei, au în vedere uleiul de floarea-soarelui. concetățenii noștri, din păcate, au un interes scăzut în proprietățile altor uleiuri.

În același timp, există sute de plante din lume, care botanisti numesc semințe oleaginoase, și are în prezent mai mult de 100 dintre ele folosite în mod regulat pentru a produce uleiuri vegetale, care au multe proprietăți utile și de vindecare. Listă de semințe oleaginoase este în continuă creștere, ca și tehnologie industrială pentru a extrage uleiul din planta, este de asemenea îmbunătățită în mod continuu.

Una dintre aceste culturi, bine cunoscute și apreciate în întreaga lume, este o soia - cultura de vindecare uimitoare cu proprietati cu adevarat unice, dar în țara noastră este nepopular - și nu e plăcut. În plus, la produsele din soia și soia folosite de oameni pentru mii de ani, Rumyniyane sunt părtinitoare, considerându-le să fie modificate genetic - ca și în cazul în care nu a existat înainte de apariția geneticii ca știință. Este vorba de faptul că uleiul de soia numit de floarea-soarelui substitut, cu ieftin și chiar sfătuiți să se abțină de la utilizarea femeilor gravide, în timp ce, de fapt, promovează dezvoltarea creierului copilului în timpul sarcinii. Această concepție greșită poate fi explicată atât prin ignoranță și refuzul de a ști, și nu numai de la producători, ci și din partea consumatorilor, dar vom încerca să-l risipească, pe cât posibil, într-un articol scurt.

Beneficiile și proprietățile uleiului de soia

Uleiul de soia sănătos, astfel încât întregul corp este sănătos și puternic. dacă o folosim în mod constant, cu acțiune ea: ajutând oamenii să rămână femei curajoase și puternice - delicate și frumoase, și copiii, este necesar pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare. Activitatea biologică în acest ulei este mai mare decât cea a altor uleiuri vegetale, iar organismul nostru poate asimila la 98-100%.

În Orient, am știut despre ea încă din cele mai vechi timpuri: de acum aproximativ 5000 de ani, și chiar mai devreme, oamenii de știință chinezi și vindecătorii a scris despre proprietățile sale în tratatele sale - dacă soia a învățat deja să gătească zeci de produse diferite.

Europa la acel moment încă mai trăiesc în epoca de piatră, deși cu întârziere, dar despre soia acolo doar învățat în mijlocul secolului al XVIII-lea î.Hr. și primul care au primit francezii - acestea sunt de multe ori noroc cu noul aliment. Franța a primit chiar și soia, și numai sos de soia - ca produs finit, dar până la sfârșitul secolului, a aflat despre el în Anglia.

alimente orientale apoi considerate exotice în Europa, și numai în 1873, când Austria a avut loc o expoziție despre soia învățat ca o cultură - în cazul în care acesta a fost prezentat aproximativ 20 de soiuri.

Cu toate acestea, avem soia a devenit cunoscut mai târziu, la începutul secolului XX, în care „a ajutat“ războiul ruso-japonez: pentru a transporta produse în Orientul Îndepărtat a fost dificil - a trebuit să înceapă să se hrănească o armată de produse din soia.

Compoziție ulei de soia

Compoziție compoziție de ulei de soia favorabil cu multe alte uleiuri vegetale. În primul rând, este foarte bogat in vitamina E, esențiale pentru sănătatea sexuală, și constând din două forme - E1 și E2.

Astăzi este cunoscut faptul că vitamina E - un „2 în 1“, există două forme de vitamina: E1 - tocoferoli (alfa, beta, gama, delta), E2 - tocotrienoli (notația este aceeași). Avem nevoie de ambele forme de vitamina au fost învățate, și împreună ele sunt prezente numai în alimente naturale - în farmacie pentru vitamine tocotrienoli nu, prin urmare, vitamina E sunt pur și simplu nu absorbite.

Dar daca mananci regulat alimente proaspete cu aceasta vitamina, inclusiv ulei de soia, acesta va fi metabolizat de către organismul de aproape 100% - diferența este evidentă. Din păcate, mulți medici nu știu despre ea (sau chiar nu vor să știe).

Alte componente ale uleiului de soia. vitamina C, calciu, sodiu, magneziu, potasiu, fosfor; lecitină, acizi grași saturați și nesaturați. Cele mai multe dintre acid linoleic - poate preveni dezvoltarea cancerului; apoi du-te acid oleic, acid palmitic, alfa-linolenic și stearic. Aceste substanțe nu sunt lăsate să se acumuleze în vasele de colesterol, lecitină și altele asemenea; Uleiul de soia poate fi utilizat pentru prevenirea bolilor renale, aterosclerozei, pentru imunitate și efectele detensionare; Acesta îmbunătățește metabolismul și stimulează intestinele.

Obținerea de ulei de soia

În România de astăzi este folosit două metode pentru a obține ulei de soia. extracție - un proces chimic și presare - metoda mecanică. Tehnologia se dezvoltă rapid, și a devenit cel mai frecvent utilizat dublu de presare: în care proprietățile naturale stocate ale materialului de pornire a fost consumat mai puțină energie și uleiul obținut ecologic.

Metoda de extracție hexan directă este acum considerat cel mai modern: uleiul obținut prin metoda de dizolvare organice, și pentru a atinge o calitate excelentă a produselor, nu numai inferior la uleiurile vegetale importate, dar, de asemenea, în cerere și în alte țări - o parte din uleiul este exportat cu succes.

Cel mai util încă considerat ulei presat la rece: are un miros distinct și nu este stocat pentru o lungă perioadă de timp. Orice ulei - după filtrele de presare sau extracție - un produs numit ulei brut.

Pentru a obține ulei rafinat, acesta este supus la hidratare: valoarea produsului biologic devine mai mică, dar durata de depozitare este crescut. ulei nerafinat, prea mult miros, are o culoare strălucitoare și un gust puternic de semințe de soia; există adesea un precipitat, dar substanțele nutritive sunt conservate. Lecitina în acest ulei atât de mult mai mult, astfel încât este capabil de a îmbunătăți în mod semnificativ activitatea creierului. Multe surse spun că alimentele ar trebui să mănânce numai ulei de soia rafinat - nu este așa, doar mirosul și gustul de dragoste nu este pentru toată lumea. Aceasta nu va aduce prejudicii, dar este imposibil de a prăji - forma apoi cancerigene si alte toxine.

Ulei de soia în produsele cosmetice

Dar, în mod surprinzător uleiul de soia util în ceea ce privește cosmetic: este potrivit pentru pielea uscata si normala. dar cu tenul gras este mai bine să nu utilizeze - poate fi comedogenic. Uleiul de soia hrănește și hidratează pielea, ajutând-o să-și păstreze umezeala și creează pe suprafața sa o barieră de protecție: coarsened, uscată și erodate pielea după masca cu ulei de soia devine proaspăt, ea se întoarce de culoare sănătoasă și finețea.

Pentru uleiul de soia piele matura este, de asemenea, un mijloc excelent de ingrijire. îmbătrânirea pielii, ea întinerește, restabilește tonusul și elasticitatea acesteia, și nu numai că ajută la îmbătrânire lentă, dar, de asemenea, elimina liniile fine existente.

Ulei de soia în gătit

ulei de soia rafinat este destul de gustos. si gatiti pe ea, puteți nu numai legume: puteți prăji în carne și pește, gatiti cu el prăjituri, aperitive reci, prima și a doua cursuri - doar în România, nu a folosit pentru a. Orientul Îndepărtat românesc, în cazul în care se cultivă o mulțime de soia, este acest ulei este principalul - pe ea a crescut mai mult de o generație, și alte uleiuri sunt folosite ca in plus - la fel ca și soia în Europa Centrală România. Uleiurile rafinate poate presupune atunci când acesta a trecut procesul de filtrare și hidratare, neutralizare, precum albire și dezodorizare.

Deși, dacă vorbim despre gustul si beneficiile, nu dezodorizat ulei dă vasul nici un gust sau miros - este impersonală, deși unii ca este. În cazul în care este depozitat corespunzător, rafinat ulei de soia - într-un loc întunecat și într-o sticlă de sticlă de culoare închisă, își menține proprietățile sale pentru o lungă perioadă de timp.