fructe si legume uscate - rețete
• nesemnificativ care implică căldură sau absența completă a acestuia în procesul de uscare;
• treptată, lent de uscare în sus, și, în timp ce nu completă
În anii trecuți vyalili produse, de obicei, în aer liber, într-un vânt puternic, dar astăzi acest proces este din ce în ce realizează în unități speciale de încălzire: sobe cuptoare, cu gaz sau electrice sau cuptoare din Rusia (dacă este disponibilă). În cazul în care anul curent a fost foarte fructuoasă, și este imposibil de a procesa toate legumele și fructele, metoda de uscare - aceasta este doar ceea ce ai nevoie. Principalul lucru de reținut că este expus numai produselor suculente uscate care nu pot sa se usuce complet. Chiar procesul de uscare este după cum urmează: Fr. proaspăt
Produsul uscat este gata de utilizare imediat, fără nici o prelucrare. El este destul de capabil să înlocuiască bomboane. Acesta poate fi folosit, de exemplu, ceai sau cafea. Dacă completați boabe uscate la soare și fructe cu apă fiartă fierbinte si se lasa sa stea timp de două ore, veți obține un compot de fructe foarte gustoase și sănătoase. Dar asta nu e tot. fructe si legume uscate la soare preparate umplutura pentru plăcinte, desert și feluri de mâncare principale, adăugate la salate, folosit ca un condiment pentru carne și pește, folosite pentru a decora prăjituri, obținute în procesul de uscare sucul este folosit pentru conserve din fructe și legume sau adăuga la compoturi de fructe. A se păstra acasă-gătite produse conservate este necesară în borcane de sticlă sigilate sau pungi de hârtie. Într-un astfel de pachet, acestea sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, principalul lucru - pentru a monitoriza temperatura și umiditatea, sau produse uscate la soare, se pot obține umed și mucegăit.
Dacă sunteți interesat de o astfel, modul ieftin interesant și, în general, ca și uscarea fructelor și legumelor, este timpul sa apeleze la medicamente prescrise.
ingrediente:
1 kg de morcovi,
200 g de zahăr,
3 g de acid citric
vanilină vârf de cuțit.
Mod de preparare:
Morcov clătire, curat și se taie în felii de 0,5 cm grosime, apoi se toarnă zaharul cu acid citric și vanilină, iar setul impregnare jugului suc de morcov, înainte de izolare. Apoi a pus pe foc mic și se aduce la fierbere. După ce masa începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc, se scurge sucul si felii de morcov pune pe o foaie de copt și se usucă într-un cuptor, astfel încât morcovul a rămas elastic.
ingrediente:
1 kg de dovlecei
200 g de zahăr,
5 g de vanilină,
5 g de acid citric.
Mod de preparare:
Se spală dovlecei, coaja, scoate miezul cu semințe și se taie în bucăți similare, se toarnă zahăr, vanilina și se adaugă acid citric. Instalați jugul și puneți-l pe rece, timp de 8-10 ore. Apoi evidențiați scurgere de suc, se fierbe, se toarnă în borcane sterilizate și rulati. Dovleceii rămase se usucă în cuptor, se pune in borcane, se acoperă și se depozitează. În același mod, este posibil pepene galben zavyalit.
dovleac uscate cu mere
ingrediente:
1 kg dovleac
1 kg de mere,
400 de grame de zahăr.
Mod de preparare:
Dovleci și mere, se spală, coaja si miez, se taie în felii, se toarnă zahărul, așezați deasupra jugului și a pus în frig. Se înmoaie 8-10 ore și se scurge sucul separat. Se fierbe, se toarnă în borcane sterilizate și rola în sus. Merele de dovleac rămase și se usucă în etuvă la 60 ° C și într-un recipient de sticlă.
ingrediente:
1 kg de sfeclă de zahăr,
3 g de acid citric.
Mod de preparare:
Sfecla se spală, prefiert, pielea curată (ca în tinere cartof), tăiate în plăci și loc într-o tigaie cu fund gros, adăugarea de acid citric. Sfecla evaporat sub un capac la foc mic, având grijă că aceasta nu se supraîncălzi timp de 2 ore. Apoi se răcește sfecla fără a scoate din tigaie, răspândit într-un singur strat pe o tavă și se usucă într-un cuptor la 60 ° C sfecla Provyalennuyu zăcea depozitată într-un borcan de sticlă cu un capac etanș.
ingrediente:
1 kg Physalis,
200 de grame de zahăr.
Mod de preparare:
Pentru a vindeca cel mai bine este de a utiliza o pelerină coacăze soiuri de „Confectioner“ și „Berry“.
Cazul Free este format din plante, prefiert, fiecare fruct șterge tăiate pânză în jumătate, se toarnă zahăr și pune la rece timp de 8-10 ore, apoi se încălzește la 85 ° C și se răcește. Scoateți sucul de fructe din separatorului și se usucă în etuvă la 65 ° C Locul în borcane de sticlă, se acoperă și magazin. Sucul fierbe rămase, se toarnă în borcane sterilizate și cumulare.
ingrediente:
1 kg petiol rubarbă
300 de grame de zahăr.
Mod de preparare:
Petiol rubarbă clătire în apă rece, se taie în bucăți, se toarnă zahărul, așezați pe jugul de sus și se lasă timp de o zi. Scurgerea suc separat petiol rămas întins pe o foaie de copt și se usucă într-un cuptor la 60 ° C Suc cu zahăr, se fierbe și imediat se rostogolească în sus într-un borcan sterilizat. revent Dried pune într-o pungă de cutie sau lenjerie și se păstrează la temperatura camerei, în locul în care nu există mirosuri străine.
Foarte bine ca un martor pentru iarnă și, de asemenea ieftin, dar gustare gustoase pentru toate ocaziile. Ele pot fi adăugate într-o varietate de feluri de mâncare: supe, preparate din carne, pizza.
În toamna, când roșiile sunt atât de multe, și sărate și nimeni nu mănâncă marinat, puteți găti un mod delicios nou pentru tomate pentru iarna. Ei au venit la noi din bucătăria italiană, și cu fiecare an ce trece devine tot mai mulți admiratori.
ingrediente:
1,5 kg de roșii,
1 linguriță ierburi provensale,
1 linguriță săruri majore,
ulei vegetal inodor
usturoi - dupa gust.
Mod de preparare:
Se spală roșiile, tăiate în jumătate și îndepărtați tulpinii la baza tomatelor.
Curățați semințele cu suc. Coacerea perie cu ulei sau de hârtie de acoperire sa pergament. Pune jumatati de rosii de copt tăiat. Se presară ierburi Provence, sare, grasimi ulei vegetal. Se pun într-un cuptor încălzit la o temperatură de 100-120 grade timp de 3-4 ore. Cuptor ușor deschise ușor la stânga pentru a evapora umezeala. Nu uitați să verificați periodic roșiile, astfel încât acestea nu au uscat (acestea trebuie să rămână umed și flexibil, dar pripokshimisya). În procesul de preparare a tomatelor se va reduce la o rată de aproximativ 3-4 ori. Tomatele pot fi, de asemenea, preparate neuniform, astfel încât o parte, poate fi necesar să se obișnuiască. Fold roșiile gata uscate într-un borcan, felii de usturoi le schimbă fin tocat. Se toarnă uleiul vegetal este inodor și a pus infuza în frigider. Acest snacks-uri rosii uscate la soare pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, de până la 3-4 luni.
ingrediente:
500 g de vinete (preferabil tineri).
Pentru a umple:
120-150 ml de ulei vegetal,
1/4 linguriță ardei roșu fierbinte,
2/3 linguriță boia de ardei,
1 mare cățel de usturoi,
0,5 linguriță busuioc și rozmarin,
sare după gust.
Mod de preparare:
Se spală și vinetele curate. Se taie în felii subțiri de aproximativ 5 mm grosime. Se condimentează cu sare și se lasă timp de 15-20 de minute la amărăciune la stânga. După aceea, se scurge suc si vinete Blanch câteva minute. Scoateți vinete pregătit și locul pe o foaie de copt. Se usucă la 50 ° C timp de 2,5-3 ore. In timp ce vinete uscate, gatiti turnarea, amestecarea tuturor ingredientelor. Când podvyalyatsya vinete (uscat în afara, dar în interiorul myagkovato), le-a pus într-un borcan nu este prea strâns, umple de umplere și locul în frigider timp de cel puțin câteva ore. Mai lung sta în picioare, pentru a fi mai gustoase. Există doar o singură remarcă în ceea ce privește roșiile uscate și vinetele: Păstrați aceste produse trebuie doar să completați uleiul, pentru că fără ea, ele se deteriorează rapid. Acestea sunt singurele produse care necesită doar o astfel de metodă de stocare.
ingrediente:
2 kg de mere,
200 de grame de zahăr.
Mod de preparare:
Se spală mere, coji de fructe și miez, se toarnă zahărul și pus pe 8 ore pe o răceală, sprijinindu-se pe partea de sus a jugului. Scurgerea suc separat și mere impregnat sirop de zahăr, se usucă în cuptor la 60 ° C și locul în borcane de sticlă sau cutii de carton. A se păstra la temperatura camerei. Suc de mere, utilizați imediat sau zagotovte-l în timpul iernii la fel ca în rețeta precedentă.
ingrediente:
1 kg, pere
200 de grame de zahăr.
Mod de preparare:
Pere Wash, coaja, se scoate miezul, se taie în felii, se toarnă zahăr și setați opresiune
Metoda de uscare poate pregăti pentru iarnă, cât și fructele. Ei se dovedesc a nu mai puțin gustoase și utile decât uscate la soare, fructe și legume. Iar pentru cei care iubesc dimineața la micul dejun muesli, este o mană cerească! Se adaugă la o mână de fulgi de fructe sau de fructe de pădure uscate diferite, umplute cu iaurt, un pic de prezent - și gustoase, și cel mai important, un mic dejun sănătos este gata!
ingrediente:
1 kg de agrișe
200 de grame de zahăr.
Mod de preparare:
Pentru uscare, este de dorit să se utilizeze o mare agrișe necoapte verde. Se spală fructe de padure, face o incizie de-a lungul fiecare dintre ele, sau fixat cu o furculiță, se toarnă zahăr și a pus în frig timp de 8-10 ore. După suc de separare cu boabe, se încălzește la 85 ° C, apoi se scoate Skimmer, se usucă într-un cuptor, pus într-un recipient de sticlă, se acoperă și se pune într-un loc răcoros și uscat. Suc se fierbe, se toarnă în borcane și se rostogolească în sus.
Un cireșe uscate pot fi folosite în prăjituri, cozonaci, diverse produse de patiserie. Se poate înlocui cu ușurință familiar pentru noi stafide. Frecventă în rețete vechi „coacăz“ - ea doar cireșe uscate.
ingrediente:
3 kg de cireșe
800 grame de zahăr,
1 litru de apă.
Mod de preparare:
Scoateți maneta și se spală cireșe, apoi scoateți oasele în orice mod doriți. Cherry, cu pietre, părți inferioare (1 kg) în sirop de fierbere timp de 7-8 minute. Apoi, trecerea la ecran fierte cireșe, între timp fixând un nou lot de fructe sirop, astfel încât se fierbe întreaga cireșe. Se lasă să se răcească boabe fierte. Odată ce au răcit, și cu ei sirop stechot, așezați-le pe o foaie de copt sau farfurie mare, apoi puneți-le într-un loc uscat, umbrit. Utilizarea sirop rămas pentru prepararea de compoturi de fructe, sau pur și simplu adăugate la ceai. După 2-3 zile, rândul său, fructe de padure. Cherry va fi redusă în dimensiune, și va fi posibil să se schimbe într-un vas mai mic. Doar după 2 săptămâni de cireșe uscate gata. Se toarnă-l în borcane și se închide capacul, este păstrat foarte bine.
Dacă nu aveți un cuptor, sau sunteți îngrijorat cu privire la siguranța de vitamine în produsele alimentare, folosiți pentru uscare Uscatoare electrice cu un regulator de temperatură. Site-ul nostru nu vă prezintă doar revizuirea o varietate de uscatoare pentru legume si frutkov, asa ca alege modelul potrivit pentru tine, nu este dificil. fructe și legume recoltate la o temperatură de 30 până la 45 ° C uscat la soare, crește ușor timpul de gătire, dar, de asemenea, vitamine rămân cea mai deplină.
Toată lumea știe că toate livrările sunt bune în timpul iernii, doar recoltate, nu fi leneș. Pentru cineva uscate la soare, fructe și legume sunt o noutate. Dar frica de ceva nou, nu este în valoare de ea, pentru că dacă urmați rețetele noastre, și să investească în activitatea lor pe suflet și starea de spirit buna, totul va reuși cu siguranță!