Gătit într-un rețete de gătit Tandoor
Tehnologia de gătit în cuptor este foarte simplu. Produse de pretratare cruciale. De exemplu, atunci când gătim în kebab Tandoor, atunci rezultatul va depinde numai de compoziția marinată și marinare viață din carne - cu atât mai mult mai bine, dar în limite rezonabile, de obicei, 12 la 24 de ore. Iata cateva retete simple pentru marinați - cantitatea de ingrediente este determinată de preferințele personale și cantitatea de carne:
- Sucul de tomate, ardei, ceapa, sare
- Apa minerala, ceapa, piper negru, coriandru, sare
- ardei gras, ceapa, ierburi rosii uscate la gust, ulei vegetal, suc de lamaie
- piper negru, ceapa, sare, vin alb sec (per 1 kg de carne - 1 cană)
- piper negru și roșu, sare, ceapa, usturoi tocat
- ceapa, sare, piper, ienibahar, frunze de dafin, oțet de fructe, ulei vegetal
- Piper, coriandru, cimbru, busuioc, ghimbir, scorțișoară, piper roșu și negru, nucșoară, și frunze de dafin, felii de lamaie, ulei de masline, sare
În general, carnea în tandoor prepararea acesteia sub forma de kebab - cu excepția doar o parte a carcaselor de oaie și a carcaselor întregi de iepuri, coapte în întregime pe cârlige. Alte tipuri de carne se taie în bucăți de 30-35 g și înșirate pe frigarui.
Pește și păsări de curte, de asemenea, marinate și coapte în matrice speciale sau pe frigarui alternand cu legume.
retete vegetariene pot avea o varietate de nume, dar principiul este același legume de gătit: se taie și se marinează peste noapte (cel puțin pentru câteva ore), și apoi coaptă în grătar Tandoor sau într-o placă specială, stea timp de câteva minute, sub capac. Folosit pentru legume de gătit, cum ar fi vinete, ardei gras, roșii, dovlecei, diferite tipuri de varză, ceapă, morcovi, cartofi, atât individual, cât și în diverse combinații. Aici este un exemplu de marinată: ardei iute, coriandru, ghimbir (proaspete), usturoi, sare, piper, chimen și puțină apă. Cantitatea de condimente trebuie să fie luate astfel încât amestecul sa dovedit destul de viguros - apoi legume proaspete doar înmuiate cu moderatie.
produse din făină - diferite și prăjituri proaspete drojdie și plăcinte cu umpluturi, dintre care cel mai faimos este somsa - pregătirea manieră specifică. Lor udate pe o parte apă laterală și sare de băț strălucire pe perete, pentru menținerea completă lipirii în decurs de 1-2 secunde. În procesul de coacere, îndepărtați capacul și produsul stropite cu apă de mai multe ori, astfel încât aluatul nu se usucă. Bunăvoința vine cu Browning.
Gatiti în tandoor! Este delicios, distractiv și ușor. În plus, produsele tratate termic în acest vechi cuptor - cheia pentru o dieta sanatoasa. Mai multe metode de preparare dietetice este greu de găsit. Techno-Garden magazin online, poti cumpara un Tandoor pentru a oferi companiilor de producție EliteGarden.
carne de porc
Tăietura de carne în bucăți de 30-40 grame, sare si piper dupa gust. Se pun straturi la un container dimensiune adecvată, deplasând felii de lamaie subtiri, inele de ceapă și felii de roșii. Lăsați în frig pentru noapte (sau zi, dacă picnic este planificat în seara). După ce a insistat înșirate toată carnea și legumele pe frigarui alternativ. le atârnă pe suporturile într-un Tandoor bine încălzit. Închideți capacul groapă și cenușă. După 5-7 minute, verificați - va fi gata un mare kebab aromatice și suculente.
Frigarui de carne de vită
Carne de vită din cele mai bune părți ale carcasei este tăiat în bucăți la carte și a plecat timp de 8-12 ore într-o marinată: ulei + piper roșu. Carnea este apoi înșirate pe frigarui, alternând cu plăci de inele de ceapa si ciuperci (ciuperci mici nu pot tăia). Coaptă în tandoor, verificând disponibilitatea la fiecare câteva minute pentru a preveni arderea.
Tandoor poate fi coaptă în carcasă întreagă de orice pasăre și de iepure.
friptură de rață
- morcovi grosieră rasi - 0.5 kg
- usturoi - 2-3 catei
- nuci decorticate - 1 cană
Coase burta. sare de rață Frotiu și piper. Așezați carcasa pregătită pe meniurile grătar și Tandoor în Tandoor roșu-fierbinte. Închideți ambele capace. Gatiti 40-45 minute. Inainte de servire, se scoate cusături și de umplutura frumos aranjate pe o placă de lângă o rață.
Frigarui de pui
Se taie în bucăți sau pulpe de pui întregi murdări pe baza de sos de fructe cu coajă:
- Tocat ceapa - fin 2-3 buc.
- Ras pe o răzătoare amendă usturoi - 4-5 catei
- Zdrobit nuci prăjite (toate) - 1 cană
- Sare, piper, ulei vegetal
Să stea timp de câteva ore acest sos. Înșirate pe un băț și coaptă în tandoor. Se serveste cu rosii ketchup picant.
File de pește în tandoor
fel de mâncare orientale populare, care este gătit în tandoor - Samsa. Ea plăcinte de diferite tipuri de aluat cu o varietate de umpluturi.
aluat nedospită pentru Samsa
Se framanta un aluat omogen neted, pune-l într-o pungă de plastic și se lasă timp de 30 minute. Apoi, rola aluatul într-un strat de 2,3 mm grosime și lubrifiați unt sau un amestec de ulei vegetal cu kurdjuchnogo grăsime topită. Rola de aluat într-o rolă și să îl introducă într-un frigider timp de 1 oră (pe ambalaj). Apoi a lua o rola si se taie felii de 2-3 cm în lățime. Fiecare dintre ele se rostogolească pe marginea care se încadrează și turta rezultată este de 15-20 cm pune umplutura. Edge înfășurat într pate un plic sau un triunghi.
Samsa cu umplutură de ou
Se prepară aluatul, așa cum este indicat mai sus. Pentru umplutura fiert oua (15 buc.) Tocat fin, amestecat cu ceapa tocata verde, mărar, coriandru și alte plante la gust. Adăugați 1 lingura. smântână, sare la gust, să fie complet agitat și răspândirea 1 lingura fiecare prăjitură. margine Zaschipat umezește una apă laterală și apăsați Samsa spre interiorul tandyra strălucire. Se coc pana cand se inmoaie, adică până când se colorează în maro.
Samsa cu carne
Se prepară aluatul proaspăt așa cum este descris mai sus. Asigurați-umplutura:
- 800 g carne de porc sau miel - kink într-o mașină de tocat carne
- 300-400 g de ceapa - tocata
- Sare și piper după gust
Umplutură 1-2 linguri raspandit fiecare tort și să păstreze marginea într-un astfel de mod de a obține mai multe „butoane“. Umeziti o parte a acesteia și lipirea la peretele unui Tandoor fierbinte. Se coace timp de aproximativ 7-10 miinut, agitând periodic în interiorul tandyra prosop umed.
Samsa în Uzbecă
Face aluatul nedospită simplu din 600 g făină, 200 g de apă și 0,5 ore. L. sare. Taiati din piesele de comă și roll-le în straturi subțiri. Pe fiecare câte 1 lingura. l. umplere:
- Fatty miel - 1 kg
- Ceapa - 300 g
- Apa - 100 g
- Sare dupa gust
Toate cotlet, se amestecă. În afară de umplere pe fiecare clatita pus chiar și o bucată de grăsime de oaie. Aluatul este înfășurat plic, marginile prinse cu grijă și Samsa se coace timp de 15-20 minute în tandoor.
Există diverse opțiuni de pate umplute cu legume.
Samsa cu dovleac
Se prepară aluatul proaspăt așa cum se specifică în rețetă „samsy aluat dulce. Principiul pregătirii sale. " Se prepară umplutura de dovleac:
- 600g dovleac (coapte, cu carne galben) Grate
- 300 g de ceapă tăiată în fâșii subțiri
- 300 g de ceapă tăiată în fâșii subțiri
Umplutura stinge în unt până la jumătate desfășură și răspândirea pe prăjituri. Zaschipat samsy margine, se stropesc cu apă și stick la pereții tandyra fierbinte 10-15 minute. Se dă la cuptor pana se rumeneste.
Vă dorim să vă bucurați de gătit în tandoor. Și poftă bună!