Salmoneloza răspândire, prevenire, tratament
Salmoneloza (salmoneloza) - o boala infectioasa acuta cauzata de bacterii din genul Salmonella (altele decât tifoidă și paratifoidă) ingerate cu alimentele de origine animală. Numele bacteriile vine de la numele americanului microbiolog Daniel Salmon, care a descoperit în 1885.
Peste 30 Kaliningradians otrăvită salata cumpărate de la supermarket, 27 răniți au fost spitalizați, a declarat, joi, Rospotrebnadzor regională.
Salmoneloza (salmoneloza) - o boala infectioasa acuta cauzata de bacterii din genul Salmonella (altele decât tifoidă și paratifoidă) ingerate cu alimentele de origine animală. Numele bacteriile vine de la numele americanului microbiolog Daniel Salmon, care a descoperit în 1885.
Salmonella - bacterii mici motili, care poate supraviețui pentru mult timp în mediul înconjurător. Astfel, în apa de apă deschisă, ei pot trăi până la 5 luni în sol - până la 18 luni, în carne și mezeluri - de la 2 până la 4 luni, în carne congelată - aproximativ 6 luni (în carcasele de păsări - mai mult de un an), în lapte - până la 20 de zile, chefir - până la 2 luni în unt - până la 4 luni în brânză - până la 1 an în bere - până la 2 luni. La temperatura camerei, bacteriile se înmulțesc în mod activ în produse alimentare, în special carne și produse lactate, precum și aspectul și gustul alimentului nu este schimbat. Salmonella nu a murit și după oprirea în cazul în care concentrația de sare variază de 2-18%. Dezastruase Salmonella este doar o temperatură ridicată - punct de fierbere le ucide instantaneu. Un clor convențional care nu conține întotdeauna dezinfectante eficiente.
Modalități de obținere salmoneloza au variat: cele mai frecvente - produse alimentare, cel mai adesea în utilizarea de carne și păsări de curte, și ouă. Microbii intra în produse cu gătit inadecvat (friptură jumătate coapte, ouă,, ou crud sau fiert moale prăjit), depozitarea necorespunzătoare și încălcarea regulilor elementare de igienă personală. Sursa de infecție poate fi, de asemenea animale, mai ales domestice (vite, porci, pisici, câini), păsări, oameni, bolnavi sau purtători sănătoși de infecție Salmonella (atunci când o persoană este o sursă de infecție pentru alții, dar el nu este bolnav). Salmonella pot fi infectate prin apa contaminată și - în apa de băut sau baie acestuia.
Odată ajuns în organism, Salmonella coloniza intestinul subtire si secreta o toxina promovează pierderea de apă prin intestine, perturbarea tonusului vascular și leziuni ale sistemului nervos. Boala se dezvoltă după 6-72 ore de la ingestie de Salmonella. Există mai multe forme clinice de salmonella:
Gastro-intestinale. în care boala începe de obicei acut, vărsături și diaree abundentă. Sunt dureri, chiorăit și balonare, slăbiciune, dureri de cap, amețeli, frisoane, febră până la 38-40 ° C, dureri la nivelul mușchilor și articulațiilor, membrelor, crampe musculare. Durata bolii este de obicei 3-7 zile.
Tifopodobnaya forma, care se caracterizează prin febră timp de 10-14 zile, mărirea ficatului și a splinei, simptome mai severe de intoxicație (dureri de cap, letargie), uneori erupții cutanate.
forma Septic, în care, după o perioadă inițială scurtă a imaginii de sepsis.
Simptomele bolii pot fi exprimate în mod clar, sau poate să nu apară. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, următoarele simptome. febră, slăbiciune, dureri de cap, greață, vărsături, dureri abdominale, frecvente scaune moi, apoase.
În cazurile severe de deshidratare observat, mărirea ficatului și splinei. Poate că dezvoltarea insuficienței renale. În cazul în care sistemul imunitar al pacientului nu este slăbit, salmonella trece în a zecea zi.
Cel mai adesea boala este sub forma gastritei acute, gastroenterită sau gastroenterocolitei, cel puțin sub formă de septicopyemia; posibil purtător pe termen lung.
Diagnosticul de „salmonella“ pus pe baza manifestărilor clinice și confirmate prin studii bacteriologice și serologice de sânge, produse reziduale, apele de spălare ale stomacului, bila. În cazul în care Salmonella nu recunosc în timp, pacientul poate începe peritonită, șoc toxic, artrita.
Tratamentul. spitalizare Salmoneloza este indicat numai pentru copii, persoanele în vârstă, lucrătorii din industria alimentară și medicale.
În tratamentul salmonelozei au identificat o serie de direcții de conducere: spălarea stomacului și a intestinelor, băutură dulce fierbinte abundente; in boala mai severe - introducerea de soluție salină (controlul deshidratare); antispasmodice; antibiotice. Dieta Important: alimente mecanic și chimic blând (exclus lapte) - în primele zile ale bolii; excluderea dăunătoare factorilor tractului gastro-intestinal (Supraalimentarea, alcool și alimente bogate în furajul grosier, conserve si afumate, si alimente grase, condimentate ascuțite), pe parcursul întregii perioade de boală și de cel puțin 1 lună după recuperare.
Cu un tratament adecvat al salmonella pot fi complet eliminate.
Prevenirea salmonelozei se realizează atât la nivel de stat (servicii sanitare-epidemiologice și veterinare), și individual.
Principalele metode de prevenire - inspecție veterinară-sanitară de bovine pentru sacrificare și prelucrarea carcaselor; punerea în aplicare de preparare sanitare, depozitarea și vânzarea produselor alimentare; examen vine să lucreze în catering și comerț, facilități de îngrijire a copilului.
De asemenea, este necesar să se evite consumul de lapte proaspăt, ouă crude, se ocupe în mod corespunzător jucării și articole de îngrijire a copilului, în special mameloanelor. Și, desigur, nu trebuie să uităm faptul că spălarea mâinilor - cel mai simplu si cel mai eficient mod de a preveni Salmonella.
Materialul se bazează pe surse deschise de informații
Utilizatorul este obligat să nu încalce legislația în vigoare în România.
Utilizatorul este obligat să fie respectuos altor Commenters, cititori și persoane fizice care se face referire în materialele.
Scrisoarea trebuie să cuprindă:
- Subiect - Returnarea
- utilizator Autentificare
- Explicarea acțiunilor care încalcă regulile de mai sus și a rezultat într-un bloc.
În cazul în care moderatorii consideră că este posibil pentru a restabili accesul, se va face.
În cazul unor încălcări repetate ale regulilor și utilizatorul de acces nu poate fi Blocați restaurate, de blocare atunci este completă.